وافل چیست؟ راهنمای خرید وافل ساز

چه چیزی می‌تواند صبحانه یا عصرانه شما را به تجربه‌ای لذت‌ بخش‌تر تبدیل کند جز یک وافل تازه و داغ؟ احتمالا شما نیز اسم این جذاب خوشمزه را شنیده اید! وافل چیست؟ پرسشی که در این مقاله به بررسی کامل آن خواهیم پرداخت. وافل‌ها در انواع و طعم‌های مختلف در کافی‌شاپ‌ها و رستوران‌ها سرو می‌شوند. این شیرینی ترد و سبک، با بافتی پفکی و خوشمزه، نه تنها یک میان‌ وعده عالی است، بلکه به راحتی می‌تواند یک صبحانه کامل و انرژی‌بخش باشد. برای تهیه وافل، به دستگاه وافل‌ساز نیاز دارید. در این مقاله، ما شما را با دنیای وافل‌ها و وافل‌سازها آشنا خواهیم کرد تا تجربه‌ای لذت‌بخش از تهیه وافل خانگی داشته باشید.

وافل چیست؟

وافل نوعی شیرینی با بافتی شبیه به بیسکویت، اما تردتر و لطیف‌تر است. سطح آن معمولاً شیارهای منظمی دارد که باعث می‌شود بتوانید به راحتی انواع سس‌ها را به آن اضافه کنید. وافل‌ها را می‌توان به صورت ساده یا با افزودن مواد دیگری مانند میوه، شکلات، آجیل و… طعم‌دار کرد. اما درست کردن وافل بدون داشتن یک دستگاه وافل ساز تقریباً غیرممکن است؛ چرا که بافت و شکل خاص وافل تنها با استفاده از صفحات داغ این دستگاه به‌دست می‌آید. وافل‌ساز یک دستگاه برقی است که برای تهیه وافل‌های خوشمزه و ترد طراحی شده است. این دستگاه با استفاده از صفحات گرم‌کننده‌ای که به‌طور ویژه برای ایجاد الگوی شیارهای وافل طراحی شده‌اند، خمیر وافل را به صورت یکدست و یکنواخت پخته و آماده می‌کند.

انواع وافل‌ساز

وافل‌سازها در انواع مختلفی طراحی و تولید می‌شوند که هر کدام ویژگی‌ها و کاربردهای خاص خود را دارند. در اینجا به معرفی سه نوع رایج وافل‌ساز می‌پردازیم: روگازی، چندکاره و گردان.

• وافل‌ساز روگازی: وافل‌سازهای روگازی به‌طور خاص برای استفاده روی اجاق گاز طراحی شده‌اند. این نوع وافل‌سازها معمولاً از جنس چدن یا استیل ضدزنگ ساخته می‌شوند و با قرار گرفتن بر روی شعله گاز گرم می‌شوند.
• وافل‌ساز چندکاره: وافل‌سازهای چندکاره دستگاه‌هایی هستند که علاوه بر تهیه وافل، قابلیت‌های دیگری مانند حالت گریل و یا ساندویچ‌ساز نیز دارند. این نوع وافل‌سازها معمولاً با صفحات قابل تعویض عرضه می‌شوند که به شما امکان می‌دهند تا انواع مختلفی از غذاها را تهیه کنید.
• وافل‌ساز گردان: وافل‌سازهای گردان به‌دلیل طراحی خاص خود، ویژگی‌های منحصر به فردی دارند که باعث می‌شود پخت وافل‌ها به صورت یکنواخت و با کیفیت بالا انجام شود. این دستگاه‌ها با داشتن دسته‌های بلند که به شما امکان می‌دهد دستگاه را 180 درجه بچرخانید، تجربه پخت وافل‌های بهتر را فراهم می‌کنند.

راهنمای انتخاب وافل‌ساز

پس از آشنایی با اینکه وافل ساز چیست، بهتر است با نکاتی شما را در انتخاب یک وافل ساز خوب راهنمایی کنیم. در هنگام خرید وافل ساز به این نکات توجه کنید:

• جنس صفحات و پوشش بدنه وافل‌ساز: جنس صفحات وافل‌ساز تأثیر زیادی بر عملکرد و دوام دستگاه دارد. صفحات چدنی دوام بالایی دارند و حرارت را به‌ خوبی حفظ می‌کنند، اما برای گرم‌شدن زمان بیشتری نیاز دارند و باید به‌طور منظم چرب شوند. صفحات نچسب به راحتی وافل‌ها را جدا کرده و تمیز کردن را ساده‌تر می‌کنند، اما ممکن است گران‌تر بوده و نسبت به خراشیدگی حساس باشند. فولاد مقاومت خوبی در برابر خراشیدگی دارد و به‌راحتی در ماشین ظرفشویی شسته می‌شود، اما به زمان بیشتری برای گرم‌شدن نیاز دارد. آلومینیوم سریعاً گرم می‌شود و مصرف انرژی بهینه‌ای دارد، اما مستعد خراش و فرورفتگی است. تفلون تمیز کردن آسانی دارد و کیفیت وافل‌ها را حفظ می‌کند، اما باید از خراشیدگی آن مراقبت کرد.
• تنظیم دما و تایمر: تنظیم دما و تایمر از ویژگی‌های کلیدی برای کنترل دقیق پخت وافل‌ها است. دستگاه‌هایی که دارای تنظیمات دما و تایمر قابل تنظیم هستند، به شما این امکان را می‌دهند که وافل‌ها را به میزان دلخواه پخته و از سوختن یا نپخته ماندن آن‌ها جلوگیری کنید. این ویژگی‌ها به‌ویژه برای تهیه وافل‌هایی با بافت و رنگ دلخواه اهمیت دارند.
• تعداد و شکل وافل‌ها: وافل‌سازها در انواع مختلفی از تعداد و شکل‌های وافل تولید می‌شوند. برخی مدل‌ها می‌توانند چند وافل را به‌طور همزمان بپزند و برخی دیگر تنها یک وافل در هر بار پخت ارائه می‌دهند. همچنین، شکل وافل‌ها می‌تواند مستطیلی، گرد یا حتی قالب‌های خاص باشد.
• سرعت پخت: سرعت پخت یکی از عواملی است که در انتخاب وافل‌ساز باید مورد توجه قرار گیرد. دستگاه‌های مختلف با سرعت‌های متفاوتی کار می‌کنند، و برخی مدل‌ها ممکن است سریع‌تر از دیگر مدل‌ها عمل کنند. سرعت پخت مناسب به شما این امکان را می‌دهد که وافل‌های خود را در زمان کوتاه‌تری آماده کنید و در نتیجه تجربه‌ای راحت‌تر و سریع‌تر داشته باشید.
• قابلیت‌های جانبی: قابلیت‌های جانبی مانند صفحات قابل تعویض، قابلیت گرم نگه‌داشتن وافل‌ها، و تنظیمات ویژه مانند پخت نان تست یا پنکیک‌ها می‌توانند قابلیت‌های جانبی می‌توانند کارایی و کاربرد وافل‌ساز را افزایش دهند. این ویژگی‌ها به شما این امکان را می‌دهند که از دستگاه خود برای تهیه انواع مختلفی از غذاها استفاده کنید.

  

بهترین وافل‌ساز

برای انتخاب وافل‌ساز باکیفیت، برندهای معتبر می‌توانند گزینه‌های خوبی ارائه دهند. برندهایی مانند WMF و Hamilton Beach به‌ خاطر طراحی‌های مدرن و عملکرد بالا شناخته شده‌اند. دسینی و کاراجا با ارائه ویژگی‌های کاربردی و قیمت مناسب، محبوبیت زیادی دارند. کرکماز و گاسونیک با دوام و کارایی خوب، انتخاب‌های مطمئنی هستند، در حالی که پارس خزر نیز به‌دلیل قیمت مقرون‌به‌صرفه و کیفیت مناسب خود، توجه کاربران را جلب کرده است. انتخاب از بین این برندها می‌تواند به شما کمک کند تا دستگاهی با عملکرد عالی و طول عمر مناسب داشته باشید. 

طرز تهیه وافل

پس از آشنایی و خرید وافل ساز بهتر است به سراغ شناخت وافل های مختلف و نوع طبخ آن برویم در ادامه، توضیحات مختصری درباره انواع مختلف وافل‌ها ارائه می‌دهیم:

1. وافل بروکسل: شهرت وافل‌ بروکسل به دلیل بافت کرکی و منحصر به‌ فرد آن‌ است که از ترکیب سفیده تخم‌مرغ همزده و مخمر به‌دست می‌آید. این وافل‌ها دارای حفره‌های ترد و عمیق هستند و معمولاً به شکل مستطیلی طبخ می‌شوند. وافل بروکسل به‌خوبی با میوه‌های تازه، خامه فرم‌گرفته، پودر قند یا بستنی سرو می‌شود و به دلیل بافت سبک و خوشمزه‌اش، محبوبیت زیادی دارد.
2. وافل آمریکایی: این نوع وافل با استفاده از بکینگ پودر تهیه می‌شود و نتیجه نهایی آن وافلی نازک و متراکم است. حفره‌های وافل آمریکایی کوچک‌تر بوده و معمولاً سس یا شربت را به‌خوبی در خود نگه می‌دارند. وافل آمریکایی را می‌توان با چاشنی‌های شیرین سرو کرد یا به‌ عنوان پایه‌ای برای غذاهای گرم مانند بیکن و مرغ استفاده کرد.
3. وافل بلژیکی: بر خلاف نامش، وافل بلژیکی در بلژیک اختراع نشده است و در واقع جایگزین وافل بروکسل در آمریکای شمالی است. این وافل‌ها دارای حفره‌های بزرگ و عمیق مشابه وافل بروکسل هستند، اما با بکینگ پودر تهیه می‌شوند، نه با مخمر. وافل بلژیکی معمولاً به‌عنوان صبحانه یا دسر سرو می‌شود و لبه‌های آن‌ها به اشکال مختلف مانند مستطیل یا گرد درآمده است.
4. وافل لیژ: وافل لیژ نسبت به دیگر انواع وافل‌ها، متراکم‌تر و شیرین‌تر است. این وافل‌ها با خمیر نان بریوش تهیه می‌شوند و ویژگی بارز آن‌ها پوشش کاراملی است که با دانه‌های شکر ایجاد می‌شود. افزودن شکر به وافل‌ها در حین پخت، بافتی خاص و جذاب به آن‌ها می‌بخشد. به دلیل این پوشش کاراملی و لبه‌های نامنظم، وافل لیژ به‌ ویژه برای سرو با میوه‌های تازه یا بستنی بسیار مناسب است.

   

برای تهیه یک وافل خانگی خوشمزه، به مواد زیر نیاز دارید:

• ۱ و ۱/۲ پیمانه آرد
• ۲ قاشق غذاخوری شکر
• ۱/۲ قاشق چایخوری نمک
• ۱ قاشق چایخوری بیکینگ پودر
• ۲ عدد تخم مرغ
• ۱/۲ پیمانه کره ذوب شده
• ۱ پیمانه شیر

طرز تهیه 

1. ابتدا آرد، شکر، نمک و بیکینگ پودر را با هم مخلوط کنید.
2. در ظرفی دیگر، تخم‌مرغ‌ها را هم بزنید و سپس شیر و کره ذوب شده را به آن اضافه کنید.
3. مواد خشک را به مخلوط تخم‌مرغ و شیر اضافه کنید و هم بزنید تا خمیری یکدست حاصل شود.
4. وافل ساز را روشن کنید و صفحات آن را کمی چرب کنید.
5. مقدار مناسبی از خمیر را در دستگاه بریزید و اجازه دهید تا وافل‌ها پخته و طلایی شوند.

بعد از پخت، وافل‌های خوشمزه شما آماده هستند تا با انواع شیره‌ها، میوه‌های تازه یا خامه سرو شوند.